Мой опыт: родиться с геном гостеприимства

Линда Залане
17.05.2018 09:11:00

Санта Закевича лелеяла мечту о собственном ресторане с 17-летнего возраста, многие годы изучала сферу гостеприимства в Латвии и в Европе, пишет в четверг газета Dienas Bizness.

Вместе с еще двумя партнерами она "перезапустила" бывший ресторан Hercogs в Елгаве и придала ему новую жизнь - дала  название Вistrobārs&restorāns Parks, полностью преобразовала интерьер и концепцию. По словам Санты, тяга к этой индустрии возникла у нее еще в старших классах, когда она поехала на каникулах работать в Англию. Тогда это было еще нелегально, потому что Латвия не входила в ЕС. Санта работала горничной в гостинице, а это тяжелая работа. "С геном гостреприимства можно родиться, и у меня он очень сильный", - говорит Закевича.

После школы она изучала туризм и гостеприимство в высшей школе Turība, где были возможности практики за границей. Первая практиика была в Греции в гостиничном ресторане. "После долгого и утомительного рабочего дня ты понимаешь, что ноги ничего не чувствуют, рот устал разговаривать, сама не успела поесть, но ты счастлива, что люди были довольны.  Я учу своих работников не думать так, что официант - это прислуга, он ниже других. Официант обеспечивает гостям приятный опыт через созданную атмосферу, еду, напитки и искусство обслуживания", - говорит Закевича.

Большую часть своей жизни она прожила на чемоданах, так как была сертифицированным проверяющим сети гостиниц  Best Western. Эту работу Санта получила в 2007 году.

Поделись новостью
Paula Čurkste/LETA
Paula Čurkste/LETA
Paula Čurkste/LETA
Paula Čurkste/LETA
Paula Čurkste/LETA
Paula Čurkste/LETA
Paula Čurkste/LETA
Paula Čurkste/LETA
Paula Čurkste/LETA
Paula Čurkste/LETA
Поделись новостью